СПЕЦИИ - Различные части растений, добавляемые в небольшом количестве в пищу для придания ей специфического вкуса и аромата: семена (горчица, мускатный орех и др.), плоды (перец, тмин и т. п.), цветы (напр., гвоздика), листья (лавровый лист и др.), кора (корица) и корнеплоды ([многолетнее травянистое растение семейства Капустные (лат. Armoracia)], петрушка и т. п.). Повышают сохранность пищи, стимулируют пищеварение.
